El concepto de que la alimentación del ser humano debe ser suficiente en cantidad, completa en calidad, armónica en la proporcionalidad de sus componentes y adecuada al individuo a quien está dirigida no pierde vigencia.

Numerosos estudios epidemiológicos demostraron ampliamente la relación entre la alimentación y las dislipidemias (alteraciones caracterizadas principalmente por el aumento de una, varias o todas las fracciones lipídicas -grasas- presentes en la sangre).

La exploración del metabolismo lipídico encuentra su razón de ser, precisamente, en la probada asociación que existe entre las dislipidemias y la enfermedad cardiovascular.

Si bien las alteraciones lípidicas pueden responder a factores genéticos hereditarios o a factores sociales, en todos los casos, la alimentación tiene un papel central y protagónico.

Las estrategias nutricionales no pueden limitarse a un listado de alimentos permitidos y alimentos prohibidos. Por el contrario, se trata de que las personas conozcan las ventajas de adoptar hábitos alimentarios saludables, que signifiquen un beneficio y no un castigo.

Un modo de prevenir las enfermedades cardiovasculares es modificando la dieta mediante:

• la reducción de los alimentos muy energéticos ricos en grasas saturadas y azúcar;
  
• la disminución de la cantidad de sal en la dieta;
  
• el aumento de la ingesta de frutas y hortalizas frescas.

 

El Área Nutrición de PROPIA tiene como principal objetivo promover hábitos alimentarios saludables, transfiriendo a la comunidad el resultado de sus investigaciones para reducir la incidencia de factores de riesgo cardiovascular a nivel poblacional.